Welche Marke in Ihrer Cloud Kitchen verdient wirklich Geld?

Mehrere Marken aus einer Küche zu betreiben, ist ein kluger Weg, mehr aus demselben Personal und denselben Räumen herauszuholen. Aber es macht eine Frage schwer zu beantworten: Welche dieser Marken lohnt sich wirklich?

Warum das schwer zu sehen ist

• Alle Marken teilen sich Küche, Personal und Miete, deshalb werden diese Kosten selten nach Marke aufgeteilt.
• Jede Marke kann auf derselben Plattform ihren eigenen Vertrag haben: einen anderen Satz, andere Gebühren, andere Aktionen.
• Plattformberichte werfen Marken oft zusammen oder zeigen den Umsatz jeder Marke ohne ihre Kosten.
• Die Marke mit den meisten Bestellungen kann Ihnen trotzdem am wenigsten bringen, wenn Plattformanteil und Aktionen eingerechnet sind.

So vergleichen Sie Marken fair

• Beginnen Sie mit dem Nettoumsatz jeder Marke, auf jeder Plattform.
• Ziehen Sie ab, was jede Plattform für diese Marke nimmt: ihre eigene Provision, Gebühren und die Rabatte, die Sie finanzieren.
• Ziehen Sie die Kosten ab, die mit den Bestellungen dieser Marke wachsen, etwa Verpackung.
• Vergleichen Sie, was übrig bleibt, Marke für Marke und Monat für Monat. Das ist das Geld, das jede Marke beisteuert, um die gemeinsame Küche zu bezahlen.

Was Sie damit tun

• Geben Sie Ihr Aktionsbudget den Marken, die Ihnen pro Bestellung am meisten bringen.
• Verhandeln Sie für die Marke, deren Plattformvertrag am meisten kostet, neu, oder passen Sie ihre Preise an.
• Hinterfragen Sie eine Marke, deren Bestellungen weiter wachsen, aber nicht das, was sie Ihnen bringt. Vielleicht müssen sich ihre Speisekarte, ihre Preise oder ihre Plattformkonditionen ändern.