Ratgeber

Wachsen mit Zahlen, denen Sie vertrauen können.

Kurze Ratgeber für Inhaber von Restaurants und Cloud Kitchens: wohin das Geld geht, was Sie jeden Monat prüfen sollten und wie daraus Wachstum wird.

• Gewinn- und Verlustrechnung · 2 Min. LesezeitWas ist EBITDA für ein Restaurant, und warum sollten Sie es verfolgen?EBITDA einfach erklärt für Gastronomen: was es zählt, was es auslässt und warum Sie damit Standorte und Monate am klarsten vergleichen können.Lesen →
• Cloud Kitchens · 2 Min. LesezeitWelche Marke in Ihrer Cloud Kitchen verdient wirklich Geld?Mehrere Marken aus einer Küche können eine Marke verdecken, die sich gut verkauft und wenig verdient. So sehen Sie, was jede Marke bringt, und was zu tun ist.Lesen →
• Preise · 2 Min. LesezeitSollten Ihre Preise in Liefer-Apps höher sein?Viele Restaurants verlangen in Liefer-Apps mehr als im Gastraum. So entscheiden Sie Kanal für Kanal anhand Ihrer eigenen Zahlen statt nach Gefühl.Lesen →
• Kosten · 2 Min. LesezeitWie berechnen Sie den Wareneinsatz Ihres Restaurants?Wareneinsatz einfach erklärt: was zählt, wie Sie ihn mit dem Umsatz vergleichen und wie er ehrlich bleibt, wenn Sie im Restaurant und in Liefer-Apps verkaufen.Lesen →
• Wachstum · 2 Min. LesezeitDer Umsatz steigt. Warum nicht der Gewinn?Warum ein Restaurant jeden Monat mehr verkauft und weniger behält, wie Sie das früh erkennen und welche drei Schritte aus Umsatz wieder Gewinn machen.Lesen →
• Lieferplattformen · 2 Min. LesezeitWas jede Lieferplattform Sie wirklich kostetDie Provision ist nur ein Teil. Gebühren, Mehrwertsteuer auf Gebühren, selbst finanzierte Rabatte und die Berechnungsgrundlage: So sehen Sie die echten Kosten.Lesen →
• Monatsroutine · 2 Min. LesezeitDiese Zahlen sollten Sie jeden Monat prüfen, damit Ihr Restaurant wächstEine kurze Monatsroutine für Gastronomen: die Zahlen, die zeigen, woher der Gewinn kommt, und wie Sie damit Ihr Geschäft wachsen lassen.Lesen →